1. Dans un pilon, écraser l’ail et le gros sel; puis incorporer l’huile d’olive.
2. Lorsque la préparation est bien liée, couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
3. Recouvrir la face extérieure avec la préparation ( sur la peau ) et les mettre dans le plat allant au four
4. Mettre à four chaud 220 degrés pendant 35 mns