Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn
Ingrédients
Préparation
1. épluchez l’ail et émincez-le très finement et mettez le dans un bol
2. Ajoutez le sucre, le vinaigre, et le jus de citron, mélangez et salée très légèrement réservez
3. Faites chauffez l’huile dans un faitout et faites revenir la viande sur toutes les faces
4. Retirez la viande et placez la sur une grille afin de la tartiner sur toutes les faces de moutarde
5. Versez le contenu du bol et 1 cuillère à soupe d’eau dans le faitout, déglacez en chauffant à feu très doux. Mettez la viande dans le faitout, couvrez le hermétiquement et laissez cuire à feu très doux
6. Après 5 mns, retournez la viande. Laissez la cuire 45 mn en la retournant régulièrement.
7. Retirez la viande et mettez la dans un plat de service. Versez la crème fraîche dans le faitout, portez à ébullition en mélangeant et laissez cuire 1 mn à ébullition m. Ajoutez la noix de muscade et nappez la viande de sauce
Servez avec des pâtes fraîches